Au Sénégal on trouve beaucoup de fruits et particulièrement au sud, en Casamance. Les fruits servent souvent à la consommation locale, peu de fruits sont exportés vers l’étranger. Actuellement au Sénégal il y a une politique de revalorisation et de transformation des fruits. Cette merveilleuse recette permet de profiter de tous ces fruits qui sont savoureux et excellents pour la santé.
Temps de Préparation : 30 minutes
INGREDIENTS : Pour 6 personnes
• 2 papayes
• 2 bananes
• 2 mangues
• 2 pommes
• 3 oranges
• 1 ananas
• 1 verre de jus d’ananas
• 60 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanille
• 1 pincée de muscade
• 2 gouttes de fleur d’oranger
• 50 grammes de Gingembre
• 3 bâtons de Cannelle
• Quelques Feuilles de menthe
Éplucher tous les fruits, enlever les pépins et les couper en petits cubes
Mettre dans un saladier :
Les fruits, le jus d’ananas, le sucre, la vanille, la muscade, la fleur d’oranger et les autres arômes. Râpez ou mixez le Gingembre et le mettre dans une compresse ou autre, bien attache, le mettre avec les fruits et mélanger le tout.
Rajoutez les feuilles de menthe. Rectifier selon les goûts. Mettre au frais pendant au moins une heure. Retirez le gingembre ;
Servir dans des ramequins.
Bonne dégustation !
« Sally Freshny Diop ou « les délices du chef K »
SUGGESTIONS ET CONSEILS du Chef K
Pour le gingembre selon votre convenance vous pouvez aussi juste râpé du gingembre dans la salade de fruit.
Pour les non musulmans, vous pouvez rajouter du Rhum à votre salade de fruit pour la dégustation.