Le Jus de bissap n’est pas seulement la boisson privilégiée lors des fêtes en Afrique, mais il est aussi très bon pour notre vitalité. Les fleurs d’hibiscus sont consommées au Sénégal et en Guinée essentiellement. Mais en Côte d’ivoire, Mali, Burkina Faso on va l’appeler Bilenni et en Égypte la boisson des pharaons.
C’est un jus qui est très frais et que vous pouvez conserver une semaine dans votre réfrigérateur.
C’est une recette rapide et en Afrique c’est la boisson star.
INGREDIENTS pour 8 personnes :
- 1 poignée de Bissap ou d’hibiscus séché ou Carcadé.
- 2 à 3 litres d’eau
- 200 grammes de Sucre
- 1 verre de jus d’ananas
- 5 cuillères à soupe de sirop de menthe
- 5 cuillères à soupe de citron vert
- ½ botte de menthe fraiche
- Sucre vanillé
PREPARATION :
Tremper le bissap pendant 1 heure, et ensuite dans de l’eau qui bout, mettre le bissap rouge et laisser cuire à feu très doux pendant 3 minutes, y rajouter les feuilles de menthe.
Couvrir et laisser refroidir.
Filtrer ensuite à travers un tissu propre et léger/ou un tamis
Sucrer selon votre désir. Ajouter jus d’ananas, jus de citron, sirop de menthe, sucre vanillé
Servir frais. Pour ceux qui souhaitent bénéficier des vertus médicinales du Bissap, le boire nature sans autre ajout d’arômes.
Bonne dégustation ! « Sally Freshny Diop ou « les délices du chef K »
SUGGESTIONS ET CONSEILS du Chef K
Source de vitamine C, le bissap est une boisson de première qualité au moment des fortes chaleurs.
On trouve aussi cette boisson déjà préparée. Vous pouvez laisser infuser la décoction toute une nuit dans de l’eau froide et servir frais en l’aromatisant à votre goût ! Une boisson que l’on peut boire chaude et froide !
Vous pourrez le boire chaud en tisane (y rajouter 2 tiges de cannelle + 2 clous de girofle).