LA RECETTE 2 : Cebbu yapp (Version Poulet)
Préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes : Poulet : 1
- Ail : 1 gousse
- Coriandre
- Laurier : 4 feuilles
- Gingembre : 20 g
- Du sel
- Du poivre
Pilez ou mixez le tout afin d’obtenir une purée de Nokoss avec tous les aromates.
Pour éviter que la purée de Nokoss ne soit liquide éviter de mettre des oignons.
Dépecez le poulet afin de retirer toute la peau et la graisse apparente.
Bien piquer le poulet avec la purée de Nokoss et faites-le griller dans une poêle ou une
marmite jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
Pour les ingrédients et temps de cuisson, suivez la recette à l’identique de celle indiquée ci-
dessus avec la viande de bœuf.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, accompagner votre Riz à la viande avec une petite sauce aux oignons : - des morceaux de carottes coupés en rondelles
- des olives vertes
- ¼ poivron vert, jaune et rouge
- Cuillère de moutarde et un soupçon de jus de citron vert.
- Certaines «Djongomas » rajoutent de la Macédoine de légumes, ce mélange de couleurs est
bien valorisé dès le dressage.
Vous pouvez manger, soit avec la main droite, soit avec des couverts.
Bonne dégustation !
« Sally Freshny Diop ou « les délices du chef K »
Les Conseils «des délices du chef K »
Pour la préparation du Ceebu Yapp, vous pouvez utiliser :
Du gigot d’agneau coupé en morceaux,
de la viande de bœuf (privilégiez la basse côte plus charnue et moins grasse)
Vous pouvez aussi utiliser de la viande de veau.
Le poulet est également conseillé pour cette préparation, ou hauts de cuisses.
Sauce aux oignons.
Ingredients.