Le gombo, également connu sous le nom de « lady’s finger » ou « okra » en anglais, est un légume originaire d’Afrique et largement utilisé dans la cuisine du monde entier, notamment dans la cuisine africaine, caribéenne, indienne et du Moyen-Orient. Ce légume vert possède une texture gélatineuse lorsqu’il est cuit et est souvent utilisé comme épaississant naturel dans les soupes, les ragoûts et les plats à base de sauce. Le gombo est riche en nutriments tels que les vitamines (comme la vitamine C et la vitamine K), les minéraux (comme le magnésium et le calcium) ainsi que les fibres alimentaires.
Les vertus du gombo pour la santé incluent :
- Amélioration de la digestion : Grâce à sa teneur élevée en fibres, le gombo peut favoriser la santé digestive en facilitant le transit intestinal et en prévenant la constipation.
- Contrôle de la glycémie : Les fibres présentes dans le gombo peuvent aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou pour prévenir les pics de glycémie.
- Riche en antioxydants : Le gombo est une source d’antioxydants tels que la vitamine C et les polyphénols, qui aident à réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps, ce qui peut potentiellement contribuer à la prévention de certaines maladies chroniques.
- Soutien cardiovasculaire : Les fibres et les antioxydants présents dans le gombo peuvent aider à maintenir la santé du cœur en réduisant le taux de cholestérol et en améliorant la santé cardiovasculaire globale.
- Source de nutriments essentiels : Le gombo contient également des vitamines et des minéraux importants pour la santé générale, contribuant ainsi au fonctionnement optimal du corps.
En raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé et de sa polyvalence en cuisine, le gombo est un légume apprécié dans de nombreuses cultures et régions du monde.
Pour ceux qui n’ont jamais vu un gombo sachez qu’il ressemble à un grand piment vert. Pour résumer :
Il a la faculté de réguler la glycémie. Les gombos sont très riches en fibres solubles, ce qui ralentit la digestion des glucides. Et qui dit digestion rapide, dit moins de pic de glycémie…vous le savez…et c’est ce qu’on recherche en cas de diabète, et même pour avoir une alimentation saine. En plus de ça, les gombos sont riches en vitamine K.
C’est très utile pour la santé de vos os, et la vitamine K aide votre sang à bien coaguler en cas de blessure. Les gombos sont donc un superaliment pour les diabétiques…et pour tout le monde ! si vous n’avez jamais entendu parler du gombo, vous allez certainement me dire : « C’est très bien, mais où est-ce que je trouve ces fameux gombos sans prendre un billet Aller-Retour pour le Sénégal ou n’importe quel autre pays d’Afrique ou il est cultivé ? » Eh bien, vous pouvez tout simplement trouver ces légumes dans les magasins de fruits et légumes, et notamment dans les épiceries orientales ou les magasins africains situé dans le 18 ième arrondissement de paris voir dans le 19ième.
Intégrez le gombo et d’autres plantes exotiques à votre alimentation et vous ferez du bien à votre corps ! Il est cependant recommandé de faire appel à des connaisseurs ayant l’expertise du dosage des plantes aux fins d’utilisation médicinales.